RECETAS INNOVADORAS Y SALUDABLES COLOMBIANAS

 En esta entrada hablaremos de recetas muy típicas Colombianas y saludables que son exquisitas y fácil de hacer.

Una de ellas es el patacón pisao.

- Ingredientes para 4 personas: 2 plátano macho, 1kg costilla de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 4 diente de ajo, 1kg tomate, 1 aguacate, 2 pimiento rojo, 1 cebolla tierna, 1 rama de cilantro fresco.

- Elaboración: Para hacer el patacón, pelar el platano, cortarlo en cuatro trozos desechando las puntas. Cortar en trozos de 5 cm. Poner a freír los ocho trozos en abundante aceite por cinco minutos. Sacar y dejar enfriar. Cuando esté tibio, pisar con una tabla hasta que quede como una galleta y volver a freír durante cinco minutos hasta que quede crocante. Para la carne desmecha brasear la costilla de cerdo en el horno durante seis horas con cebolla, zanahoria, ajo y vino blanco. Para los pimientos asados, envolverlos en papel aluminio y meterlos al horno durante 30 minutos. Para el sofrito, pelar el tomate, picarlo junto con la cebolla y el ajo. Cocinarlo todo con aceite de oliva hasta lograr una textura de sofrito. Para el relleno, desmechar la costilla con  pimientos asados en tiras y el sofrito. Mezclar todo. Para el armado, colocar el patacón de base como si fuera una pizza, agregar la mezcla de carne y pimientos encima, y cortar unos cubitos de aguacate para decorar el patacón. Terminar con picadillo de cebolla tierna y cilantro.

Espero que os guste.

¡¡¡Te chuparas los dedos!!!